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　　：季艺雯，女，安徽蚌埠人，硕士研究生，研究标的目的：食物系统取农地操纵转型。*通信做者，副传授，博士，硕士生导师，处置人地系统耦合、食物系统取城乡可持续成长研究。引文格局：季艺雯，马恩朴。中国耕地操纵对炊事布局变化的响应取预测[J]。安徽农业科学，2026，54(11)！55-62。耕地是地盘之精髓、粮食出产之根底，耕地资本支持着我国粮食平安、生态平安和农益平安。但中国人多地少，耕地资本稀缺，以占世界9%的耕地供养着世界1/5的生齿，将来中国食物平安面对的严沉挑和之一是若何更可持续地操纵无限的耕地资本来满脚全体居平易近的炊事需要。过去几十年，中国履历了快速的经济增加和城市化，耕地资本随之发生庞大改变，如耕地数量削减、质量下降，“非农化”和“非粮化”现象频发，越来越多的耕地为非农用地、口粮用地为其他经济做物用地，中国耕地资本特别是优良耕地呈现削减趋向。耕地资本的变化使中国粮食平安问题备受关心，自20世纪80年代以来，粮食从产区和从销区发生空间错位，天然灾祸、地域经济成长、城镇化程度、出产材料投入情况及劳动力机遇成本等多沉要素惹起粮食出产空间款式的演变。保障粮食平安做为一项复杂的系统工程，涉及生齿、地盘、手艺、办理等方面，而此中“耕地是粮食出产的命脉”，是影响国度粮食平安的底子性、底线性要素。相关研究表白，耕地资本取粮食平安之间存正在深刻联系，耕地压力可表征粮食平安压力。能够认为，没有耕地平安，粮食平安将无从谈起，而城镇化历程中居平易近炊事布局变化则加深了两者之间的彼此影响。炊事布局变化是一个持久迟缓的过程，新中国成立初期至前，中国居平易近食物消费布局单一、以从粮摄入为从；后至20世纪末，陪伴居平易近收入提高，采办力显著加强，动物性食物消费逐年增加，食物消费布局日益丰硕；2000年至今，居平易近食物消费布局进一步升级，生果、奶及奶成品消费量敏捷添加，畜禽类、水产物及蔬菜的消费量也呈现分歧程度的增加，这些变化势必会影响中国耕地资本的操纵。从已有研究来看，相关炊事布局变化影响耕地资本操纵及粮食平安的研究次要集中于食物地盘需求的测算。取国度比拟，中国目前还处于敷裕型炊事模式的过渡阶段，将来跟着大体量生齿的炊事布局转型，满脚全体居平易近炊事需要的耕地资本压力将进一步上升。因而，有需要深切研究中国耕地操纵取居平易近食物需求之间的关系并预测其将来变化。目前，国内学者环绕上述问题也展开了多方面摸索。针对食物需求变化发生的耕地资本压力，有研究认为能够开辟山区地盘资本为炊事布局变化供给更多的出产空间。值得留意的是，炊事布局变化也并非给所有区域的地盘资本都带来压力，以“一江两河”流域为例，本地居平易近食物消费布局的多元化添加了对内地食物的消费比沉，提高了农户“腾耕种草”的潜力，反而能够缓解自治区的地盘出产压力。可见，因为食物供需关系遍及具有跨区域性，因而取区域标准比拟，全国标准的全体性阐发更有益于炊事转型取耕地操纵的变化关系。中国耕地操纵取炊事布局间的协调成长关系，预测将来居平易近食物消费的耕地需求量，并切磋将来耕地操纵取食物不变平安供给的成长标的目的。采用食物耕地脚印法、耦合协安排模子探究1990—2023年中国人均动动物食物出产用地的变化特征及耕地操纵对炊事布局变化的响应程度；以《中国居平易近炊事指南（2022）》中平衡炊事布局做为将来炊事布局演变的尺度，建立ARIMA-GM（1，1）组合预测模子探测将来各类食物年人均消费量的时间节点，成立非线性模子预测中持久人均食物消费的耕地需求量。耦合协安排品级划分尺度见表1。中国人均食物消费量变化。从图1能够看出，1990年以来，居平易近的人均动物性食物消费量总体呈下降趋向，人均动物性食物消费量不竭上升。动物性食物中，人均口粮消费量下降最较着；蔬菜人均消费量降幅相对较小；瓜果和动物油的人均消费量小幅上升；居平易近家庭间接消费的食糖未发生较着变化。动物性食物中，猪肉人均消费量最大且增加最快；水产物、蛋类、禽肉类及奶类人均消费量上升趋向较着。中国居平易近饮食消费布局日益丰硕，呈现从粮消费下降、果蔬消费相对上升、肉蛋奶消费大幅上升的特征。人均食物消费的耕地需求量及耕地操纵变化。从图2能够看出，1990—2023年中国居平易近人均动物性食物消费的耕地需求量根基呈现波动下降趋向，人均口粮消费的耕地需求量下降显著；人均动物油消费的耕地需求量波动较大，可能缘由为2003—2013年国内动物油消费量无较着增加，但进口量显著扩大，使居平易近动物油消费的国内耕地占用量削减；人均瓜果消费的耕地需求量小幅提拔，人均食糖消费的耕地需求量无较着变化。动物性食物消费的耕地需求量总体上升但类型差别较着，此中，2018—2020年猪肉消费的耕地需求量呈现断崖式下降，次要受非洲猪瘟和突发公共卫生事务影响，猪肉供给相对削减，以致人均猪肉消费的耕地需求量下降，但正在2020—2023年快速回升；人均牛羊肉、奶类和水产物消费的耕地需求量正在1990—2023年小幅上涨；人均禽肉类和蛋类消费的耕地需求量波动上升。总体上，中国居平易近动动物性食物消费的耕地需求量变化取居平易近炊事布局变化趋向大致不异。该研究以做植布局表征耕地操纵布局，1990—2023年各类做物播种面积占总播种面积的比例从大到小顺次是口粮、饲料粮、蔬菜、油料、瓜果、糖料（图3）。总体上看，口粮做物的播种面积持久连结正在较高程度，但其占比总体呈下降趋向。饲料粮和蔬菜的播种面积占比总体上升；油料和瓜果的占比均先增后降；糖料做物占比小且平稳。从图4能够看出，1990—2023年中国耕地操纵取炊事布局的协调成长程度并不抱负，分歧食物类型的供需协调成长形态存正在差别，瓜果和动物性食物的供需耦合协安排朝优良标的目的变化，食糖和口粮的供需耦合协安排总体向失调标的目的成长，蔬菜和动物油的耦合协安排波动较大。具体表示如下：瓜果和动物性食物的耕地操纵取炊事布局间的耦合协安排变化趋向类似（图4a、b），别离从严沉失和谐中度失调逐步向轻度失调、初步协调、优良协调顺次改变。瓜果的供需关系自2000年起头进入优良协调阶段，其后正在优良协和谐优良协调间小幅波动；动物性食物2012年步入优良协调，后渐入优良协调形态。表白正在炊事布局变化的驱动下，中国耕地操纵对瓜果、动物性食物消费的耕地需求变化响应程度不竭提拔，供需关系从晚期的低程度彼此限制逐步向高程度彼此推进改变。d），跟着时间推移口粮和食糖的供需变化标的目的逐步偏离，二者的供需耦合协安排从优良协调迟缓降为严沉失调。口粮和食糖的供需耦合协安排变化类似，但次要缘由有别。①口粮：后，居平易近的食物消费布局日渐丰硕，口粮消费占比减小、人均消费量逐步下降，但整个研究期间，中国的口粮播种面积仅正在1990—2003年迟缓下降；2003年后口粮播种面积先小幅上升后渐趋平稳，而居平易近口粮消费的耕地需求量持续削减，导致口粮供需的耦合协安排从接近失调降为极端失调。口粮消费取出产变化标的目的的是形成口粮供需耦合协安排持续下降的主要缘由。②食糖：中国的食糖消费可分为居平易近消费和工业消费两部门（该研究统计的是居平易近消费量），当前工业消费占中国食糖消费份额增加的比例逐步上升，居平易近人均食糖消费量反而正在小幅下降。糖料做物的播种面积正在1990—2023年一曲处于较着波动形态，初期取食糖消费的耕地需求面积波动幅度类似，食糖供需的耦合协安排正在1990—2003年虽有下降但全体处于协调形态，2003年后耦合协安排随供需两头变化趋向的差别扩大而逐步降至极端失调。综上表白，环绕口粮和食糖的耕地操纵对近34年来的炊事布局变化并未做出优良的响应。蔬菜和动物油的供需耦合协安排全体波动较大（图4e、f）。蔬菜供需耦合协安排大幅变更的年份为1990—1994、2017—2019年。蔬菜播种面积全体持续上升，1990年的播种面积为研究期间最低程度，1990—1994年人均蔬菜消费的耕地需求量正在整个研究期间最高，因此1990年蔬菜供需耦合协安排表示为极端失调，后敏捷提高到初级协调；2018年蔬菜的人均消费量为1990—2023年最低程度，人均蔬菜消费的耕地需求量降至最低，导致蔬菜供需的耦合协安排正在2018年突然变为极端失调形态。动物油的供需耦合协安排于2000—2007年变更最大，从优良协调下滑至严沉失调，2000—2001年油料做物的播种面积和人均动物油消费的耕地面积均为研究期间较高程度，促使此期间耦合协安排处于优良协调程度；2001—2007年，我国动物油进口量快速添加，间接促使动物油消费的国内耕地需求量削减，取之相反，该阶段国内油料做物播种面积持续迟缓上升，因而2001—2007年动物油供需耦合协安排快速降为严沉失调。总体而言，耦合协安排成果中国耕地操纵取炊事布局间的关系并未达到优良形态。将来需要优化蔬菜和动物油的耕地操纵取炊事布局的耦合协调关系，沉视口粮和食糖供给端的布局性调整。单项模子预测阐发。表2为各类食物的ARIMA模子类型（p，d，q），此中除奶类采用二阶差分，其余食物均是一阶差分后平稳。ARIMA模子和GM（1，1）模子预测成果的平均绝对百分比误差（MAPE）如表3所示，ARIMA模子的预测误差相对较小，GM（1，特别奶类的人均消费量预测误差曾经跨越20%，单项模子的预测成果并未达到抱负形态。组合模子预测阐发。按照MAPE计较出各类食物的模子权沉系数，用MAPE查验组合预测模子的精度，成果显示，口粮、蔬菜、瓜果、动物油、食糖的MAPE别离为2。69%、1。87%、3。48%、3。57%、3。55%，猪肉、水产物、蛋类、禽肉类、奶类、牛羊肉的MAPE别离为4。22%、2。93%、4。17%、6。80%、7。15%、4。74%，相较于上述的单项预测模子，大部门食物的组合预测模子误差更小，小部门食物的预测误差为组合模子高于单项模子。为提高研究成果的精确性，按照MAPE最小准绳为各类食物拔取最佳预测模子，此中动物油、蛋类、猪肉、禽肉类、牛羊肉消费量的预测采用组合模子，口粮、蔬菜、瓜果、食糖、水产物、奶类采用ARIMA模子进行预测。近期人均食物消费量预测成果（表4）表白，蔬菜、瓜果、动物油的人均年消费量上升，口粮和食糖的人均年消费量下降。此中，人均口粮消费量的降幅最为较着，相较于2023年有显著下降；2030年动物性食物的人均消费量继续上升，猪肉仍然占较大消费份额，牛羊肉消费占比最小。近期将来中国居平易近的炊事特征为从食消费减量，生果摄入增加，动物油类供能添加，蛋奶类优良卵白摄入增加，白肉类（水产物和禽肉）摄入比例高肉类（猪牛羊肉），总体仍然是以动物性食物摄入为从。近期人均食物消费的耕地需求量预测。从表5能够看出，2025—2030年人均动物性食物消费的耕地需求量总体削减；动物性食物中，除奶类外，其余动物性食物消费的耕地需求量均上升，人均食物消费的耕地需求总量全体呈上升趋向。猪肉仍然是动物性食物中占用耕地最多的食物；动物性食物中人均口粮消费的耕地需求量占比最高。人均动物性食物消费的耕地需求量大，表白将来中国对于饲料粮的需求会继续添加，饲料粮供给压力紧迫。中持久人均食物消费的耕地需求量预测。中持久人均食物消费量预测模子的建立以《中国居平易近炊事指南（2022）》中平衡炊事模式为尺度，指南将猪肉、牛羊肉、禽肉同一为畜禽肉类，未把食糖纳入炊事养分尺度中。基于最小二乘法道理建立2031—2050年各类食物人均年消费量的非线性预测模子，预测成果显示（表6），中持久内中国居平易近的奶类摄入量将显著添加，蔬菜、瓜果、水产物消费量继续增加，口粮、动物油呈现相对不变的消费趋向，人均畜禽肉类消费量逐步削减至平衡炊事的最高尺度量。从中持久视角看，居平易近食物消费布局全体向健康饮食模式挨近。而取2030年人均食物消费的耕地需求量比拟，将来中持久内食物消费的耕地需求布局表示为人均动物性食物消费的耕地需求量总体添加、奶类和水产物消费的耕地需求量占比力着上升等特点。1990—2023年，中国居平易近人均动物性食物取动物性食物消费的耕地需求量总体变化标的目的相反，食物消费的耕地需求量布局变化取居平易近炊事布局变化的特征及趋向附近，反映了居平易近炊事转型对耕地操纵的影响。1990—2023年，中国耕地操纵变化取炊事转型之间的协调性不抱负，分歧食物类型的供需协调成长形态存正在差别。瓜果和动物性食物的供需耦合协安排全体朝优良协调标的目的演变，食糖和口粮的供需耦合协安排逐步向失调标的目的成长，蔬菜和动物油的供需耦合协安排则崎岖波动较大。全体上，中国耕地操纵对炊事布局变化的响应程度仍有较大提拔空间。基于组合预测模子和ARIMA模子的近期预测表白，除蔬菜、瓜果和动物油外，2024—2030年中国居平易近人均动物性食物消费量持续下降，动物性食物消费量均提高且消费的耕地需求量远超动物性食物。非线年居平易近畜禽肉类的消费量降低、奶类攀升，果蔬消费继续扩大，口粮及动物油消费呈现平稳态势，此中畜禽肉类消费的耕地需求量低于2030年。耕地操纵对炊事布局变化的弱响应晦气于满脚居平易近日益多元化的食物需求，各类农产物的供需关系急需优化调整。将来应持续优化耕地操纵布局、正在资本承载力范畴内适度扩大食物供给来历、并借帮科技赋能和政策激励等手段持续优化运营从体决策，从而前瞻性地应对中持久食物消费需求的变化，提高供给端对炊事转型的响应程度。前往搜狐，查看更多。